lørdag 26. september 2009

Ein pikkande liten ein...


Hvis du, som meg har plukket mer kantareller enn du klarer å spise, har jeg løsningen.
Legg kantarellene på sprit, lag årets beste dram, og ta med deg skogens gull langt inn i mørketida.


Kantarelldram
500 g ferske kantareller
½ l sprit 60%

Bruk bare unge faste kantareller. Jeg kutter av stilken og legger de på et rent glass og heller over sprit. Når jeg bruker 60% bytter jeg ut kantarellene etter en uke og legger på nye for å få en litt mildere dram. Du kan også bruke en nøytral vodka med 40% alkoholinnhold.
La soppen ligge i spriten i 4-6 dager og sil ut soppen.

Denne drammen får en veldig fin lys gul farge og deilig smak av kantarell.

Oppskriften kommer fra boken: Matsprell i naturens verden av Inger Lise Østmoe, Kari Bay Haugenv og Anne Siri Branderud

2 kommentarer:

  1. eg bestiller herved einsmaksprøve, kanskje tom Øyvind hadde likt kantarellar på det viset. KAnsjke g rett og slett må bli med i soppskogen til neste år. Ekskona til fetteren min synes visst det er kanon å plukka sopp, så ho hadde sikkert og blitt med.

    SvarSlett
  2. Kan ordne en liten smaksprøve til deg.
    Sopptur ordner jeg også, det er bare å ringe så blir jeg med. Skogen er full av traktkantareller, som bare venter på at vi skal plukke dem.

    SvarSlett