søndag 31. oktober 2010

Lam i lange baner


I år har jeg kjøpt et helt lam fra Syse Gard, som jeg hentet ferdig oppdelt på Bondens marked i går. Pakken inneholdt ett ferskt lammelår, pinnekjøtt, røyka kokekjøtt og rullepølse. Sysekorv og fenalår får jeg når det er ferdig.

Lammet er født og tilberedt hos Syse Gard i Ulvik. Der bor bøndene Gro og Hans, de har et gårdsutsalg hjemme på gården og deltar også på Bondens marked på Bryggen i Bergen

Lammet har fått godt stell, i sommer var lammet på saftig fjellbeite, det kjennes på smaken. Nå ser jeg frem til mange gode middager, og julemiddagen blir høydepunktet…mmm

Dagens rett er en forsmak på det gode som venter fremover, med røyka kokekjøtt, kålrabistappe og mandelpotetet. Retten er tatt rett ut fra husmannens kjøkken, i farten kommer jeg ikke på hva som kunne vært mer tradisjonelt.



Røykakjøtt med kålrabistappe og mandelpotet.

Det er genialt enkelt å tilberede denne retten, det vanskeligste er å huske å legge kjøttet i vann natta før koking. Du kan legge det i vann rett fra frysen. Dagen etter bytter du vann og trekker kjøttet mørt, ca 2 timer.
De to timene kan du bruke til å lufte hunden eller se en film. Når jeg setter på kjøttet skreller og jeg kålrabi i terninger legger i vann, da er de klare til å sette på når kjøttet begynner å bli ferdig kokt.

lørdag 30. oktober 2010

Gresskarpai

Gresskarpai fremstår for meg som amerikanerens variant av vafler... Ja, jeg er sterkt påvirket av amerikansk popkultur. Jeg hadde hørt fra flere "sikre kilder" at gresskarpai det burde jeg holde meg langt unna, det smaker pyton. Så feil kan en ta.
Denne oppskriften fant jeg på dinmat.no. Det er en mektig og god dessert og gir assosiasjoner til jul og pepperkaker.

Gresskarpai 

søndag 10. oktober 2010

Gresskarsuppe

Gresskar fortjener mer enn bare å bli lykter til halloween, å bli en deilig suppe gjør gresskarlivet perfekt . Kjapp middag er viktig til hverdags når vi kommer hjem fra jobb og bare er innom hjemme for å "bunkre" før  morsomme kveldsaktiviteter står på programmet.


Gresskarsuppe

1 kg gresskar
2 ss karripasta
1 tommelstor bit ingefær
1 dl kokosmelk
2 store løk
1 stilk sitrongress
Saft av 1 lime



Skrell gresskaret, del det i terninger og kok det mørt i litt vann eller kraft. Grovhakk løken og svisj den gyllen i lag med hakket ingefær, sitrongress og karripasta.

Bland løken i lag med gresskaret og kok videre til gresskarbitene er møre. Kjør suppa glatt med stavmikser, bland i kokosmelken og smak til med limejuice og litt salt og pepper.