torsdag 27. desember 2012

Takk for det gamle og godt nyttår.

Deilig med lang juleferie, enda har jeg to dager igjen. Vi har bare kost oss hjemme med god mat, tur med hunden, jeg har strikket og og sett litt film på TV. Vi spøkte også med at vi burde bruke jula på å lage årsmeny for 2013.

Nyttårsforsett 2013

Årsmeny er en ganske god ide og vi har jo allerede etablert en sterk vane med pizza på fredager. Da tenker jeg at det ikke blir umulig å lage en skisse for en typisk uke, fisk to dager, to dager med vegetarmat, pizza fredag, lørdag og søndag kan vi velge fritt.

Jeg har også lyst til å ta opp tradisjonen vi hadde før vi flyttet med å lage en ny rett hver uke. I bokhylla står metervis med kokebøker og stabler med matblader til inspirasjon.

Planen er å ukeshandle torsdager og detaljskrive ukenmeny og handleliste tirsdag/onsdag. Det krever litt i begynnelsen, men nå går det nesten på autopilot.

Tror dette er et bra nyttårsforsett.

Til dere lesere, takk for det gamle og godt nyttår.


Bildet viser posen med snop til nyttårsbukkene, har laget 30 snopeposer og 25 føk ut på en halvtime.

mandag 24. desember 2012

God jul!

Jeg ønsker dere lesere en riktig god og fredelig jul.
Her i stua er pinnekjøttet klart til damping og jeg har lagd en ny porsjon brente mandler. Mandlene jeg lagde i går var så gode at de spiste vi til frokost i dag.

Brente mandler

1 dl sukker
1 dl vann
2 dl mandler

Ha alt i en stekepanne eller tykkbunnrt kasserolle. Sett på og kok på middels varme til vannet er fordampet. Mandelene blir dekket av hvitt sukker og når du da forstetter å koke på dem blir de dekket av gylden flott karamell.
Hell mandlene ut på en bakepapir dekket skjærebrett, og la dem være til de et avkjølt.

Obs!!!! dette må lages av en voksen, kokende sukker må behandles med forsiktighet.

torsdag 20. desember 2012

Julemeny

Jul og mat hører tett sammen, det virker som alle har sterke tradisjoner kyttet til mat i jula.
Selv er jeg oppvokst med pinnekjøtt på julaften og utover juledagene har vi hatt fisk, ribbe, litt vanlig mat og avsluttet med kalkun på nyttårsaften.

De siste årene har kjæresten og jeg feiret jul bare oss to og startet våre egne tradisjoner. Spiser lang frokost og ser askepott på NRK, går lang tur med hunden,  pinnekjøtt, karamellpudding og åpning av pakker utpå kvelden. I mellomjula både får vi og skal på julebesøk med familie og venner og alt som hører julekosen til.

Julens meny

Julaften: lang frokost med sild og hjemmebakt brød, pinnekjøtt og karemllpudding til middag og dessert og avslutter med ostekake til kaffen

1 juledag: Kveite til middag, tilbehøret har jeg ikke helt bestemt meg for enda.
2 juledag: lutefisk med bacon ertestuing og mandelpoteter.
De andre mellomdagene blir det en dag med vegetarmat, pizza og besøk før vi avslutter med and på nyttårsaften.

Jeg gleder meg til jul.

mandag 17. desember 2012

Tomatsild




Sild hører hører med til julens frokoster og kaffebesøk. Jeg må innrømme jeg lager sild jevnt og trutt gjennom året jeg syns det er veldig godt pålegg ellers også.
Til jul må jeg alltid ha tomatsild og middelhavssild da er julefrokosten reddet.

Gjertruds tomatsild

6  kryddersilfileter i biter
2-3 løk
2-4 laubærblad
1 dl sojaolje, eller annen nøytralolje
1 dl eddik 7%
1 dl ketchup
1,5 dl sukker
4 ss vann
2 ts hvit pepper
1-2 ss tørket dill

 Oljen, eddiken, ketchupen,sukkeret, dillen og vannet varmes til sukkeret er smeltet.
Avkjøles og helles over silden ogløken. La silden stå og trekke minst et døgn.
Lag gjerne dobbel posjon, denne går fort unna.

søndag 16. desember 2012

Lyse kakemenn

Kakemenn, de beste mennene etter pepperkakemenn :) Jeg lærte å bake kakemenn etter jeg flyttet til Bergen, her er de for mange starten på julegleden. Min kjæreste sier når kakemennene kommer i butikkene, nå gleder jeg meg til jul.
Denne oppskriften har jeg fått av en tidligere kollega og de er kjempegode.


Elis kakemenn

180 g smør
200 g sukker
2,5 dl kefir
4 ts Hornsalt
700-800 g hvetemel

Rør smør og sukker kvitt og rør i kefir, sikt i 500-600g av melet blandet med hornsalt. Rør kjapt sammen til en myk deig. Resten av melet brukes til å kjevle ut deigen. Kjevle deigen ca 1/2 cm tykk og stikk ut kakemenn og damer. Stek på 180 grader i 10 minutter. Pass godt på de skal heves og stekes, men ikke bli brune.

tirsdag 4. desember 2012

Klementiner og kanelknekkebrød

Det føles godt å være lettmett, i disse dagene frem mot jul når pepperkakene og serinakakene står tett som stakitt på et kaffebord nær deg.
Mitt hemmelige "våpen" for tiden er kanelknekkebrød og et par tre klementiner til kaffen.
Kanelknekkebrød smaker nesten som skillingsboller og jeg syns det er snadder.