tirsdag 30. oktober 2012

Tyrkisk yoghurt og varme bjørnebær


En skikkelig enkel og snopegod dessert. Lynkjapp å lage er det også, bjørnebærene varmes i micro eller kasserolle med litt sukker.
Server med litt god og tykk tyrkisk yoghurt. Simsalabim: dessert

Du kan fint bruke andre typer bær om du vil, i dag skal jeg lage samme dessert med frosne jordbær.

mandag 29. oktober 2012

Sei i god form


Å bake fisk, grønnsaker i ovnen er bare genialt. Du kan lage individuelle foliepakker eller gjøre som meg å smelle alt sammen i en form.

Sei i god form
til to personer og litt til lunsj i morgen

1/3 seiblokk, resten koker jeg til kattene
1/2 kinakål i tynne båter
1 paprika i biter
Saus:
2 fedd hvitløk, finhakket
1 chili, finhakket
1 tommel ingefær, revet
2-3 ss soyasaus
Sitronsaft fra en halv sitron

Legg kinakålen og paprikaen i bunnen av forma og legg fisken oppå. Bland sausen sammen og hell den over fisken.
Stek på 200 grader i ca 20-25 minutter.

Server med ris eller kokte grønne linser blandet med litt vårløk og olivenolje.

søndag 28. oktober 2012

Gresskarcurry

Gresskar passer til mer enn kule lykter på trappa. Jeg kjøpte et muskatgresskar/butternut squash, og lagde en vegetarisk curry til middag i går. Du kan selvsagt bruke kjempegresskarene som selges over alt i disse dager.

Jeg fant en oppskrift på Good Food sine sider og Gjertrudfiserte den bare pittelitt. Jeg kuttet ut risen og brukte en sterk karripasta og hadde i rikelig med fersk spinat rett før servering.

Jeg serverte med flatbrød og en salat av revet gulrot, agurk med dressing av yoghurt naturell, litt sylteagurklake og tørket mynte.

Her er oppskriften: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/775642/indian-butternut-squash-curry

torsdag 25. oktober 2012

Kjempegod heimelaga hamburger.

Selvlaget hamburger er en gjenganger hos oss. Saftig burger og masse salat, rå løk, tomat, jalapenos og sylteagurk. Hos oss er det snarmat, hvis vi har husket å ta karbonadedeigen ut av frysen, vel å merke.

Hamburger, til to storspiste

400 g karbonadedeig
1 ss potetmel
Salt og pepper
litt finhakket hvitløk og chili hvis du vil ha litt fraspark.

Bland alt og lag to store eller fire små burgere. Stek dem gyldne i god og varm panne. Server i hamburgerbrød med salat, ketchup og sennep.

mandag 22. oktober 2012

Krabbesesong


Alle snakker om hummer nå i oktober, men jeg syns krabben er best. Nå på høsten begynner krabbene å bli fulle av mat og jeg kjenner heldigvis en som fisker krabbe og fikk 10 stykker.
I går spiste vi krabbe naturell med heimelaga kvitløksmajones til det nesten tøt ut ørene. I dag lagde vi en snerten suppe, med chili og ingefær.
Konklusjon: nydelig.

Her ligger oppskriften: Krabbesuppe

mandag 15. oktober 2012

Falafel, krydra kikertboller



De fleste kjenner kanskje falafel fra sitt lokale kebabsted, men det er veldig enkelt å lage selv.
Falafel er boller lagd av malte kikerter blandet med krydder som tradisjonelt stekes i olje. Jeg steker dem i ovnen i muffinsformer og serverer med hviløkbaguett, agurksalsa og salat.

Kikertboller

2 bokser kikerter avrent og skylt
1 chili uten frø
2-3 hvitløkfedd
1ts malt spisskummin
2 ss tahini( sesamfrøpasta)
salt
litt vann

Ha alle ingrediensene i foodprossessoren og kjør det til en fin masse. Ha i litt vann hvis den er vanskelig å kjøre glatt.
Fordel massen i 8 muffinsformer og stek på 225 grader i 10-15 minutter.

lørdag 13. oktober 2012

Kos i sofakroken

Lørdagskveld og vi har glemt å kjøpe vin, da må lørdagskosen improviseres. Salte kjeks med leverpostei, paprika og te med sjokoladesmak ble løsningen.

torsdag 11. oktober 2012

Seinhøstens delikatesse, gul trompetsopp


Bare ved tanken på en skog full av gule trompeter, gjør soppfolket myke i knærne. De dufter av aprikoser og smaker himmelsk. Tørket og malt passer de like fint i kake og muffins som i viltsausen.
Mmmm... Vinteren kan bare komme, jeg skal kose meg med velfylt spisskammers

På bildet er det gul trompetsopp til venstre og traktksntarell til høyre. Hvis du ikke er vant med å plukke sopp bør du få soppen kontrollert.

torsdag 4. oktober 2012

Urtesalt

På tide å redde siste rest fra hagen. Urtene mine har fått vokse vilt de siste ukene. I dag klippet jeg ned alle urtene, og lagde årets urtesalt.
Det er genialt enkelt hiv urtene i hurtigmikser, bland med grovt salt og legg til tørk over natten i urtetørka.



Jeg glemte helt at jeg har en blogg, i stedet for et bilde der kjøkkendisken er dekket av lekre urter serverer jeg et bilde av "grønske" til tørk...
















I årets urtesalt har jeg:
Rosmarin, gressløk, kjørvel, salvie, mynte og oregano.
Jeg hadde også i en halv squash for å gi foodprossessoren noe å jobbe med.
Det ga 4,5 dl "grønske" og jeg blandet det med 2 dl grovt salt.
Nå ligger urtesaltet til tørk, når det er tørt får urtesaltet en runde i morter før jeg legger det på tette glass.




tirsdag 2. oktober 2012

Norske epler

Mmmmm finnes det noe bedre? Kanskje, men akkurat nå er de norske eplene på sitt beste. De er mange og gode aroma, summerred, gravenstein og raud prins.
Raud prins epler er syrlige, men likevel gode som spiseepler og enda bedre i eplekake. og fargen er til å bli glad av.