søndag 30. september 2012

Hodekål

Nesten gratis mat? Velg hodekål. 1 kr kiloen og kan brukes til så mangt.
Jeg har fråtset i kål de siste tre-fire ukene, kålsalat, fårikål, wok, i salat og som snacks.
Jeg har til og med lært meg å lage melkesyregjæret kål. Det krever litt tålmodighet og god hygiene for å lage, men absolutt verdt strevet.



Melkesyregjæret kål

Du trenger et stort glass (ca 2 l) med stor åpning.
1 kålhode, 2-3 gulrøtter og salt.

Begynn med å snitte kålen fint og riv gulrøttene grovt.
Bland kålen godt med salt, riktig kna saltet i lag med kålen, den skal smake ramsalt.
Legg kålen i et stort glass og press den godt sammen.  Legg et lokk eller lignende og sett press på, da safter kålen seg og gjæringen vil begynne. Viktig at all kålen er dekket av væske og sett på tett lokk. La kålen stå på kjøkkendisken i fire-fem dager. Da kan du ta av lokket og "lufte" surkålen. Det betyr at du rører rundt og lar det komme luft til, dette lukter ganske kraftig, og er lurt å gjøre ute hvis du kan. Når surkålen er ferdig luftet er den klar til å spises.

Den kan spises kald som salat eller varmes til tilbehør til middag, godt er det uansett.



onsdag 26. september 2012

Unnis trollkrem

Under helgens sopptur til Voss overrasket Unni & co med nydelig trollkrem til dessert.


Trollkrem
Du trenger 5 dl tyttebær, 1 eggehvite, 2 dl sukker.
Bland alt i en bolle og miks i vei. Lurt tips fra Unni; å sørge for at alt rundt er vaskbart :)
Etter ca 5-10 minutter med kraftig visping har tyttebærene og eggehviten blitt til luftig rosa trollkrem. En skikkelig retrodessert, nydelig på smak og utseende.

tirsdag 11. september 2012

Hverdagssliter

Jeg har vært så travelt opptatt med soppkurs og sopplukking de siste par ukene. Blogg og det meste annet har vært langt nede på prioriterings lista.
I dag med en liten høststorm på trappa er det på tide å lage skikkelig middag.

Fiskekaker med kålsalat, jeg må innrømme fiskekakene er kjøpt på butikken. Jeg fant et merke med 80% fisk og oppdaget at det er endel tvilsom produktmerking ute å går.
Jaja det får bli et annet innlegg

Kålsalat

Finsnittet hodekål og en stor revet gulrot. Bruk mer kål enn gulrot.
Dressing:
2 ss rømme/kesam
1 ss majones
1 ss finhakket sylteagurk
1 ss finhakket kapers.

Rør sammen dressingen og bland med finsnittetkål og revet gulrot.
For å gjøre det kjapt og enkelt snittet jeg kålen med ostehøvelen.
Vil du ha en søtere salat kan du blande i rosiner eller et revet eple.
Denne salaten er også god på brødskiver med hvitost.
.