Ramsløksafari

Torsdag 12 mai hadde jeg med meg 14 damer på tur. Vi dro til et "hemmelig" sted og plukket ramsløk. Ivrige damer plukker veldig fort, veldig  mye ramsløk. I poser og bøtter var det et lite fjell av ramsløk som ble foredlet til ramsløkpuré i løpet av kvelden.

Ramsløk (Allium ursinum)

Er en 20- 40 cm høy plante, med en hvit, lang og smal løk. Den har to tungeforma blad med lange smale skaft. Stengelen er trekanta, blomstene er kvite og stjerneforma, og sitter i en flat eller halvkuleforma skjerm.

Den vokser i lauvskog på fuktig, næringsrik jord. Ramsløk er nokså vanlig i kyst- og fjordstrøk opp til Trøndelag.

Ramsløk kan forveksles med liljekonvall, men kjenner du løklukten er du trygg.

Ramsløkpuré

Rikelig med ramsløk

(1-2 brødposer gir ca 5 små glass)

nøytral olje, jeg bruker solsikke eller rapsolje

litt salt

Ha grovhakket ramsløk i foodprosessor i lag med olje.

Kjør det kjapt sammen til puré.

Ha pureen på rene glass og oppbevar i kjøleskap.

Holdbarheten er veldig god, pureen holder i minst ett år i kjøleskap.