Nå er det vår

Som dere sikkert har lagt merke til har jeg hatt en bloggpause, nå er våren og blogglysten tilbake.

Jeg starter våren med en  superkjapp urtesuppe som er nydelig til lunch og kan godt lages ute på primus. Jeg har lagde suppa etter at vi kom hjem fra tur og har kjørt den glatt med stavmikseren.

Urtesuppe

1-2 l urter ( skvallerkål, nesler)

1 pk matfløte

7 dl vann + buljongterning

Begynn med å plukke urter til suppa, nesler og skvallerkål er perfekt. Hvis du også finner litt karse og skjørbuksurt passer det godt i suppa, de to siste gir en sterk litt pepperaktig smak.

Kok opp matfløte og vann ha i buljongterning, når det koker ha i urtene og kjør suppa glatt med stavmikser og la suppa koke opp.  Hvis du lager suppa ute på primus eller bål, hakk urtene grovt med kniv, suppa får ikke like glatt konsistens, men blir likegod.

Server med grovt brød og godt smør.