onsdag 14. januar 2015

Retro middag



Jeg vet fylt paprika er veldig retro og tilbake til 80-tallet. Det er en av mine favoritter, jeg har lagd utallige varianter av fylt paprika de siste 10 årene. Det er super enkelt å variere med couscus, ris, bulgur eller linser. Du kan og prøve med karri eller tacokrydder.

Fylt paprika med bokhvete
Til to personer.
To store paprika delt i to og bakt i ovnen.
1 dl ukokt bokhvete
½ løk
2 sjampinjonger
Chili og hvitløk
1 bit mozzarellaost eller fetaost
Persille og krydder.

Del paprikaen i to halve og bak 10-15 minutter i ovnen på 180 grader. Kok bokhveten i 10 minutter og sil av overflødig vann. 
Surr løk, chilli, hvitløk og sopp mykt og lett brunet og bland med kokt bokhvete. Smak til med litt salt og pepper og ca en teskje med sitronsaft eller hvitvinseddik.
Når du er klar til å fylle blandingen i de bakte parikaene blander jdu i mossarella eller fetaost i terninger og masse hakket persille.
Fyll paprikaene og varm dem i ovnen i ca 15 minutter til toppen begynner å bli litt sprø.

Velbekomme