søndag 29. september 2013

Soppsandwich

Snadder fra skogen rett i panna. 
Funnene fra dagens sopptur ble stekt i smør og servert på grovt brød med pepper og god olivenolje. 
Enklere og bedre blir det ikke. 



søndag 22. september 2013

Sopp, skogens lekkerbisken





I dag må ha vært den store sopplukkedagen. Vi møtte masse folk med kurver som var ute i samme erend. Håper de også fant kurven full.

Jeg plukker sopp flere ganger i uka. I høst har jeg nesten vært mer i skogen enn på jobb. Kronen på verket var å klare eksamen for å bli soppsakkyndig. Nå har jeg faktisk papir på at jeg er en soppnerd.
Jeg er ikke alene, vi er fem stykker fra Soppforeningen i Bergen som besto eksamen. Gratulerer til oss.

I dag har jeg bare koseplukket matsopp. Traktkantareller, gule trompeter, matrisker, blek piggsopp, musseronger, kantareller og matblekksopp ble med kjem i dag. Sopptørkeren går for fullt. 

Jeg har også satt en start til å lage soppsoya. Håper jeg får det til i år, sist ble det en ramsalt fiasko...




mandag 16. september 2013

Grønn papayasalat


Endelig er det kommet en asiatisk matbutikk hit til Os.
Det har vi feriet med å lage "thaimat" til middag.
Torsk i soyasaus, ingefær og chili og grønn papayasalat.
Kruttsterkt, men en fin balanse av salt, surt, søtt og sterkt.

Grønn papayasalat

1 liten grønn papaya, revet grovt
1-2 chili
2-3 hvitløkfedd
1 tomat i terninger
noen peanøtter uten salt
4-5 ss fiskesaus
ca 2 ts sukker
saft av 1 lime
morter

Riv papayaen grovt, legg litt av den i morteren i lag med hvitløk og chili.
Bank det slik at hvitløken knuses og alt slipper litt saft, men ikke så mye at det blir mos.
Ha alt over i en serveringskål bland dressingen og ha den over salaten. Strø på noen hakka peanøtter og la det hele trekke litt før servering.
Lag gjerne rikelig, jeg syns denne salaten gjør seg godt som en ekstra snack i matpakken f.eks i lag med fiskekaker.