tirsdag 14. september 2010

Frokost

Jeg har i det siste byttet ut skiver med brunost til frokost, med cottage cheese, nøtter og bær. Forskjellen fra tidligere er at det er lettere å spise cottage cheese enn skiver kl 7 om morgenen, og jeg er mett helt til lunsj.


Cottage cheese med bær

1 dl cottage cheese
2 ss yoghurt naturell
5 nøtter
5 ss blåbær

Hakk nøttene og bland alt etter eget ønske. Jeg tar ut bær fra frysen kvelden før, sånn at de er tint til frokost.
Bruk de bærene og nøttene du liker best. Du kan også bruke havregryn eller frokostblanding i stedet for nøtter.

søndag 12. september 2010

Laksegryte med pepperotsaus

Pepperrot er kruttsterkt og utrolig godt, den gir et skikkelig spark i smaksløkene.
Dyrker du pepperrot selv er det lurt å ha den i et eget bed, for akkurat som skvallerkålen blir hver lille rotbit til en ny plante. Pepperrot er godt, men det er ikke nødvendig med hagen full. Jeg kjøper pepperrot på butikken, jeg har allerede nok spiselig ugress i hagen...



Laksegryte med pepperrot
Til 4 personer

1 kg laks i terninger
1/2 blomkål
1 paprika
1/2 squash1 pk sukkererter
1/2 purre
1 beger creme fraiche
2-5 ss revet pepperrot
sitronsaft

Del grønnsakene i terninger og riv pepperroten. Varm creme fraichen i en kasserolle og ha i grønnskene og mesteparten av pepperroten, la det småkoke til grønnsakene er møre.
Ha i fisken og smak til med mer pepperrot (hvis det trengs) og litt salt og sitronsaft, la gryta trekke til fisken er ferdig, ca 5 minutter.

Jeg syns denne gryteretten er god servert alene med bare litt salat til, men den er også god med råkost og kokte poteter til.

søndag 5. september 2010

Kremler

Kremler, er nydelige matsopper, med sprø konsistens som gjør seg veldig godt i salat.
Kremler er en stor gruppe sopper med lyse skiver og sprøtt soppkjøtt. De kan ha alle mulige farger på hatten, røde, gule, blå, grønne. De er ikke nybegynnersopper da de har forvekslingsarter som kan være farlige. Bl.a flere fluesopper.


På bildet er det Broket kremle og en sandsopp ( den gule)

Spis kun sopp du er helt sikker på hva er eller har fått kontrollert.




Salat med broket kremle.

1 jordbærkurv med broket kremle eller andre kremler
1 boks salat og grytebønner
2 gulrøtter, revet
1/4 hode isbergsalat
1/2 agurk

Del kremlene og stek dem i tørr panne til væsken har fordampet, ha i litt smør og la soppen steke noen minutter med smøret.
Lag salaten og bland i kremlene, de beholder sin sprø konsistens etter steking.
Denne salaten er en god lunsjsalat, med bare litt olivenolje og balsamicoeddik som dressing.