Lyse kakemenn

Kakemenn, de beste mennene etter pepperkakemenn :) Jeg lærte å bake kakemenn etter jeg flyttet til Bergen, her er de for mange starten på julegleden. Min kjæreste sier når kakemennene kommer i butikkene, nå gleder jeg meg til jul.
Denne oppskriften har jeg fått av en tidligere kollega og de er kjempegode.


Elis kakemenn

180 g smør
200 g sukker
2,5 dl kefir
4 ts Hornsalt
700-800 g hvetemel

Rør smør og sukker kvitt og rør i kefir, sikt i 500-600g av melet blandet med hornsalt. Rør kjapt sammen til en myk deig. Resten av melet brukes til å kjevle ut deigen. Kjevle deigen ca 1/2 cm tykk og stikk ut kakemenn og damer. Stek på 180 grader i 10 minutter. Pass godt på de skal heves og stekes, men ikke bli brune.