Færingen på Oseana

Fantastisk utsikt, nydelig mat. Ren luksus fem minutter hjemmefra. Håper Osingene vet å bruke stedet, det er virkelig verdt besøket.
Færingen er den perfekte kombinasjonen av restaurant og kafé, og passer like bra til de store anledningene som til en kjapp matbit på vei hjem fra tur med hunden en hverdag. Du kan velge om du vil sitte ute eller inne etter vær og humør.

Legg merke til svanen i kaffeskummet, det er en hyllest til "havnesjefen", Os berømte svane som regjerer i havna.

.

Lunsj i Frescohallen

På dagens bytur bestemte vi oss for å teste ut de nye restaurantene i frescohallen. Den ligger på Holbergsallmenningen ved torget i Bergen
Det er et fantastisk rom, vakre bilder på veggene og i taket. Maten og servisen var også bra, men bare rommet i seg selv er verdt besøket. Vi spiste i den asiatiske delen, det er fire restauranter,asiatisk, tapas, italiensk og norsk.

Skattejakt

Høstens skattejakt er i gang. Skogens gull er begynt å titte frem. Kantarellene er fortsatt små, men jeg fant noen som var plukkeklare.

De skal stekes i godt smør og spises som de er.


Lykke til i jakten på skogens gull, kanskje vi treffes i soppskogen utover høsten.

En liten vertinnegave

Vi er invitert til en god venninne på thailandsk tom kah suppe. Leste på en annen blogg en gang, at det er lett å brette søte små konvolutter. Som tenkt så gjort. Fyller konvolutten med diverse te-poser og gir et glass soppmel ved siden av.

Kjøttfri uke

Kjøttfri mandag er et ganske nytt begrep, denne uka går vi litt lengre og har en helt kjøttfri uke.

søndag, hallumi med karrigrønnsaker
mandag, squah grateng
tirsdag, bønneburger med tofu
onsdag, soppsuppe
torsdag, pastasalat
fredag, pizza
lørdag, hmmm.... begynne å spise kjøtt igjen?

Jeg prøvde meg som vegetarianer i januar, det gikk forbausende lett.
Grønnsaker og bønner er kjempegodt og lett å bli glad i.

Bønneburgere med tofu

1 boks salat og gryte bønner
1 boks silken tofu
krydder, finhakket chili og hvitløk 1/2 ts karri pulver.
1-2 ss maizenna

Skyll bønnene godt under rennende vann og bland alt i foodprosessor. Kjør til en jevn røre, den blir litt tynn, renner den utover må du ha i litt mer maizenna.
Legg røren i topper på et stekebrett med bakepapir  og stek i ovnene på 220° grader i ca 15 minutter til de er gyldne.
Server dem i pitabrød eller hamburger brød med salat og sweetchilisaus.

Denne oppskriften gir ca 4 burgere, hvis du ikke får tak i tofu kan du bare bruke en boks bønner i stedet.

Fra fredagspizza til mandagspizza.

Jeg har ikke gått helt av skaftet og skiftet om på gamle vaner, men denne pizzaen er så god  jeg kan ikke holde den for meg selv.

Hvit pizza

 Fyll:

1 boks snøfrisk med timian og rødløk

2 store purrer

1 neve valnøtter

2 ss fersk timian hakket

litt sitronsaft, salt og pepper.

Pizzadeig av 2 dl vann, 1/2 pakke gjær og mel til passe deig ca 4 dl mel, varier litt om du bruker grovt eller fint mel.

Del og vask purren godt, kutt i tynne ringer. Surr purren blank og myk i litt olje, når purren er ferdig blander du i timian og smaker til med salt, pepper og sitronsaft.

Kjevle ut pizzadeigen og smør snøfrisk osten på bunnen og fordel purren over. Strø noen grovhakkede valnøtter på. Du kan steike pizzaen slik som dette, eller for en mer "mandig" pizz ha på litt bacon biter og revet ost.

Stekes på 220° i 15-20 minutter litt etter tykkelse på bunnen.

Ramsløksafari

Torsdag 12 mai hadde jeg med meg 14 damer på tur. Vi dro til et "hemmelig" sted og plukket ramsløk. Ivrige damer plukker veldig fort, veldig  mye ramsløk. I poser og bøtter var det et lite fjell av ramsløk som ble foredlet til ramsløkpuré i løpet av kvelden.

Ramsløk (Allium ursinum)

Er en 20- 40 cm høy plante, med en hvit, lang og smal løk. Den har to tungeforma blad med lange smale skaft. Stengelen er trekanta, blomstene er kvite og stjerneforma, og sitter i en flat eller halvkuleforma skjerm.

Den vokser i lauvskog på fuktig, næringsrik jord. Ramsløk er nokså vanlig i kyst- og fjordstrøk opp til Trøndelag.

Ramsløk kan forveksles med liljekonvall, men kjenner du løklukten er du trygg.

Ramsløkpuré

Rikelig med ramsløk

(1-2 brødposer gir ca 5 små glass)

nøytral olje, jeg bruker solsikke eller rapsolje

litt salt

Ha grovhakket ramsløk i foodprosessor i lag med olje.

Kjør det kjapt sammen til puré.

Ha pureen på rene glass og oppbevar i kjøleskap.

Holdbarheten er veldig god, pureen holder i minst ett år i kjøleskap.