Kje er desverre en lite utnyttet ressurs, det syns jeg er utrolig synd. Geitehold i norge er mest for melka og kjeene blir slaktet tidlig. Det som ikke blir spist blir boss, noe som er utrolig synd for kjekjøtt er utrolig mørt og delikat kjøtt.
Jeg har de siste to årene kjøpt kje fra Lygrepollen i Fusa, og her snakker vi om delikatesse.
Noe så mørt og saftig som kje er det langt i mellom.
Her er en liten stemmingsrapport jeg fant på nettet fra Lygrepollen og Dag Kyrre og Veronicas økologiske geitegård. http://dinmat.no/Artikler/La-det-kje
God påske :)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar