Venner er ofte opptatt med familiemiddager nå i jula, men de har tid til en liten lunsjpause. Jeg har invitert til lunsj i dag, en flott måte å få brukt opp litt rester av julepålegget og koselig med besøk.
Jeg bare la opp restene av kyllingen vi hadde til nyttårsmidsag med litt waldorfsalat, litt ost og frukt og godt brød.
Kjapp waldorfsalat
150 g rødkål/hvitkål
1 eple
150 g druer
valnøtter
Dressing
2 ss majones
3 ss tyrkisk yoghurt
sitronsaft
Rør dressingen kjapt sammen og blan i finsnittet kål, eple i terninger, halve druer og noen grovhakkete nøtter.
Dette er passe til fire personer.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar