Ettermiddagstur

Det går mot slutten på soppsesongen, men enda er det litt sopp og finne. Traktkantarellen holder stand til frosten kommer og med disse hanskene er jeg godt kamuflert når jeg sniker meg innpå traktisene, de ante ikke hva som skjedde før de havnet i kurven.


Pasta sopponara

500 blandet sopp

100 g bacon i terninger
2 egg
1 dl matfløte
salt og pepper
Spagetti



Del soppen i mindre biter. Jeg brukte kantarell, traktkantarell og broket musserong, men sjampingjong fra butikken går helt fint.
Mens pastaen koker, stek soppen og baconet på sterk varme.
Bland eggene og fløten i en kopp og rør lett med en gaffel.
Når pastaen et kokt sil av og ha den tilbake i kjelen (ikke sett den på varmen) i lag med soppen og baconet. Ha eggeblandingen over og rør godt. Eggene skal ikke bli eggerøre, varmen i kjelen er nok til å varme sausen.