Chili

Chili finnes i "tusen" varianter noen er kruttsterke og andre er ganske milde.
En generell regel er at jo mindre chilien er jo sterkere er den.
I dag har jeg brukt tørka chili og laget mitt eget chilipulver. Jeg kjøper hele tørka chili i asiatiske/midtøstenbutikker.




Chilipulver
Til et glass chilipulver bruker jeg ca 30 hel tørka chili.
Jeg knuser chiliene lett i hånden og rister dem på varm tørr panne under omrøring til det ryker (ha på avtrekksvifta, det svir i øyet.)

Ha de rista chiliene i foodprosessor og kjør til pulver. Ha pulveret på tett glass, og bruk med forsiktighet.
Jeg pruker chilipulver i alt mulig, supper, taco, pizzasaus, på ostesmørbrød.
Chilipulver gir en ekstra dybde i smaken og er godt å bruke i lag med fersk chili.