Til Mannskapet på G.O Sars

Jeg er akkurat kommet hjem fra tre uker på MAREANO tokt med Havforskningsinstituttets båt G.O Sars.
Ombord på båt er maten veldig viktig for trivselen, kake til kaffen er et av dagens høydepunkter.
God mat og veldig trivelige folk, har gjort at tre uker på havet har gått unna som en røyk.


Bringebær ostekake.

Bunn
1 pk Kornmo kjeks
90 g smør, smeltet
2 ts kanel

Fyll
½ dl vann
5 plater gelatin
250 g naturell kremost
1 bx rømme
¾ dl sitronsaft smak godt til, kan trenges litt mer
11/2 dl sukker
3 dl fløte pisket
250 g frosne bringebær
2 ss sukker ekstra

1. Knus kjeksen i hurtigmikseren og bland med det smeltede smøret og kanelen. Ha alt i en rund form(ca 24 cm) og trykk godt ned. Sett i kjøleskapet til den er fast.
2. Pisk kremosten med håndmikser og tilsett sitronsaft og sukker. Pisk til blandingen er glatt og sukkeret oppløst.
3.Pisk kremen og bland i kremost blandingen.
4.Ha bringebær og det ekstra sukkeret i hurtigmikseren, kjør til det er glatt.
5. legg gelatinplatene i kalt vann til de er myke ca 5 min. klem ut vannet og varm dem opp i ca ½ dl vann til platene er smeltet.

Bland halvparten av gelatinen i bringebærene og resten i kremostblandinga.
Hell først kremostblandingen over bunnen, ha så på bringebærene.
Lag et virvelmønster med en slikkepott i fyllet og sett kaken i kjøleskapet i minst 5 timer eller til den er fast.
Pynt med ferske bringebær, rosenbladet og frisk mynte.